手作り飛龍頭（ひりゅうず）

旬菜ゆう奈では、心を込めて、手作りすることを信条としています。

今日は、飛龍頭を作りました。

木綿豆腐をひと晩、すだれに巻いて水切りし、銀杏、人参、牛蒡、黒胡麻と合わせて、さらに、ひと晩、ネタを寝かせます。

丸めて、揚げて…。

手作り飛龍頭は、お会席の煮物としてお出しします。(*^^*)