三陸から生筋子が届きました！

ゆう奈では、珍味物、加工品を手作りしています。

今まで作ったものは、からすみ、へしこ、かぶらすし、鰊山椒漬け、銀鱈西京漬けなどです。

今日は、三陸の生筋子が入りましたので、いくらを作ります。

丁寧に、血合いを取り除き、水洗いします。

網を使って、優しくほぐしていきます。

網の下には、きらきらのいくらちゃん！！

(^_^)v

この網は、漁師さんに教えてもらって、ホームセンターで水道管と網を買ってきて、ゆう奈で手作りしたんですよ。(*^_^*)

ばらしたイクラは、塩をして、水を切って、味付けしてゆう奈のお料理になります。

ある日の前菜に・・・。

ランチメニューの鮭の親子丼に・・・。

ゆう奈では、食材は丸のまま入荷し、加工品を極力自家製しています。

食品添加物を使わず、安心安全を心がけています。

着色料、保存料、PH調整剤・・・。認可されていても、化学物質に違いありません。自然のまま、おいしく頂きたい

#お料理のお話